Die litauische Küche (und die der Nachbarn) bietet mit Šaltibarščiai, kaltem Borschtsch, eine wunderbare Sommersuppe, die sich hervorragend auch als Campingküche eignet. Die Suppe wird kalt zubereitet und kalt gegessen. Notfalls braucht man nur ein Messer, eine grobe Reibe vereinfacht alles. Kefir, Buttermilch oder Dickmilch wird ggf. mit saurer Sahne oder Schmand zu einer cremigen Basis verrührt. Hinein kommt geraspelte, gegarte Rote Bete, klein geschnittene Gurke, Dill und / oder Schnittlauch, abgeschmeckt mit Pfeffer und Salz und dann etwas ziehen lassen. Als Einlage kann man gekochtes Ei verwenden. Das geht sehr schnell und lässt sich in einem Gefäß, einem Topf oder einer Schüssel zubereiten.

Das genaue Rezept gibt es bei Goccus.